最近，有些茶友问我，千两茶是不是有次品在市场上，我看他们都有问到，不是个简单问题哦，安化产的千两茶不多，陈年的被本地居民收藏的也有一部分，其他的爱好者也收藏了一部分，市场上流通的也有好几个茶厂的产品。因为我们自己将千两茶打开分割做成800克左右的千两饼销售，所以对于辨别高质量的千两茶还是有些心得，但就具体的而言，我还是收集了些千两茶的辨别方法，从外形到泡饮详细说明，共享给大家：

       先说说千两茶：“千两茶”又称“花卷茶”,因老称重为一千两 (老称16两为一斤),故称之为“千两茶”,采用安化高家溪和马安溪的优质黑毛茶为原料,用棍锤筑制在长筒形的篾篓中，筑造成圆柱形。高147厘米，直径20厘米。重约37公斤。千两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。早在古时，因其功用独特，形状硕大，香高艺雅，滋味浓醇。被称之为“茶之侠者”。而现在其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。近年来那种早年的千两茶由于许多人重金求购，最高价格达到了5000多元一斤，由于存世稀少现在这价也是有价无市了。这些还有很多关于千两茶的介绍，大家可以到我的空间去看看，包括安化黑茶的历史，千两茶的历史，渊源、药效、价值、前景等等。           

      下面介绍制作工艺：花卷茶的生产在原料选择上需经筛制，拣剔、整形、拼堆程序，在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺，最后形成长约１．５米、直径为０．２米左右的圆柱体，置于凉架上，经夏秋季节５０天左右的日晒夜露（不能淋雨），在自然条件催化下，自行发酵、干燥，吸“天地之灵气，纳宇宙之精华”于茶体之内，进入长期陈放期，陈放越久，质量越好，品味更佳。

       接下来是看包装：篓装千两茶呈比较规则的圆柱状，没有开剥时径围（横截面的周长）70㎝左右，高160㎝左右。篾片松散、径围过大者次。千两茶每支净重为老秤(16两为1斤)1000两（约37.3公斤）,连皮为38.5—39公斤。重量超过40公斤可能是干燥不够,容易出现烧芯变坏的现象。重量若低于35公斤则基本可以肯定已经烧了芯（烧芯是指千两茶或其它紧压茶在后期处理过程中，由于控制不当，中间部分发生强烈的湿热作用，导致产品局部灼伤变质的现象。灼伤部分呈黯淡的红色）。这是基本的物理判断方法。

       接下来看你的眼力，鼻子，手艺了，可要仔细辨别哦：打开篾篓撕去棕片后，需要剥开紧贴于茶胎的蓼叶。原料好、做工也好的千两茶，剥开蓼叶比较费劲些。相反，茶叶品质就可能没那么好了。完整的茶胎应该通体乌黑有光泽，紧细密致，外观十分漂亮。这是档位比较高的表现。如果锯成饼，锯面应平整光滑（锯纹呈斜线规则平行也一样）无毛糙，无裂纹和细缝，结实如铁石，无法用手掰开或使之发生形变。差的饼松动、散落、有裂纹。高档饼锯成3㎝厚为宜，直径不超过20㎝，重约0.9公斤；普通饼厚可3.5㎝，直径22㎝—23㎝，重约0.8公斤。烧芯饼的芯上出现一线暗红，烧芯严重者只剩边缘不红。如果锯开的饼面呈现出深颜色的水痕，可能是含水量过高所致，则不宜收藏。品质不同的二龄千两茶，用一般的方法开泡，可以立见高低。好的茶开汤，微微带有甜酒香，汤色透亮如桐油，头两泡有稍许涩味，三泡后涩味渐淡至无。叶底呈青褐色。可以泡到12泡。 差的开汤后，有青涩味，茶汤暗淡，叶底花杂。至多可以泡八泡。

       顺便再跟大家说说茯砖茶的质量要求是：外形砖面平整，棱角分明，厚薄一致，发花量多，砖内无黑霉斑、白霉斑、青霉斑、红霉斑等；砖面色泽黑褐或黄褐色。内质滋味醇和不苦涩，汤色橙黄或橙红，香气纯正，独具菌花香。茯砖茶有特制茯砖茶和普通茯砖茶两种。鉴别时，首先从包装纸、纸箱上所印唛头、商标等来分辨；然后从其外形、色泽、原料、含杂质量、菌花数量、汤色、滋味等主要品质特征上来分辨，如果外形平整、规则、四角分明，色泽黑褐或黄褐，菌花茂盛，原料均匀，含梗、筋毛等少；内质滋味醇厚或醇和耐冲泡，汤色橙黄明亮或汤色橙红清澈，可以定为优质茶。如果外形厚薄不一，松泡，表面霉斑多，棱角不均或缺角，菌花少、杂霉、杂菌多，色泽黄、红或花杂，原料梗杂，筋毛等含量高；内质滋味淡薄或苦涩，不耐冲泡，汤色黑褐浑浊，可认定为劣质。

       到了这里，以后茶友买茶心理有底，不明白的地方可以给我留言。海内存知己，天涯若比邻。欢迎大家来坐坐。