在我市许多规模比较大，档次比较高的饭店，一次性筷子已经难觅踪影，取而代之的是消毒卫生餐具，不少市民在这种环境优雅、卫生的饭店用餐很放心，吃饭不会去用一次性筷子。而在一些中小型快餐店，一次性筷子仍在充当主角。在康复南路新华书店旁光明快餐店，正在用餐的熊英小姐告诉记者，“入口的东西，谁也不想使别人用过的”。熊小姐直言不讳地表示，在一些严格消毒的大餐馆使用消毒筷子比较放心，但在这样的中小型快餐店，“总怕店家洗得不干净、消毒不彻底，万一感染什么病菌就不值当了。”出于这种消费心理，许多市民在中小餐馆就餐时宁可选择一次性筷子。
    光明快餐店的老板娘说：“像我们这样的小饭馆，其实都用开水煮了筷子，还放在了消毒柜里，也备了一次性筷子，但是来的人都为图个方便，一来就要一次性筷子，认为那样更卫生”，“你看这筷子没几个人动。”老板娘指着消毒柜给记者看。
    记者从益阳市卫生局卫生监督所产品监督科了解到，虽然一次性筷子上市有强制标准，但是现在仍然有很多筷子不符合国家标准。科长黄波告诉记者，很多一次性筷子都是通过漂白剂漂白，去掉筷子上面的色斑及污迹，这样经过处理的筷子就呈白色，没有经过漂白的筷子本色应该是略带黄青色的。标准的一次性筷子应当是一端连体，未经分开，从中间开始有条中缝可以掰开，而现在很多快餐店的一次性筷子都是已经掰开的，这就是再回收经过漂白的“一次性筷子”。黄科长提醒市民，这种筷子上含有二氧化硫的残留物，长期使用对身体有害，可能导致肝，脾，肾等器官受影响，从环保上来说，也不利于社会环境的保护。黄科长透露，以前日本专门购买中国生产的一次性筷子，不是用于吃饭，而是为了保护本国资源利用中国的竹筷制造他们需要的纸制品。