■ 本报记者 莫蓉 通讯员 阳佑泉
10月31日，我市粮食行业召开食品安全信用体系建设试点工作启动，率先开展行业自律，部署构建粮油食品安全“防火墙”。
针对食品生产、销售环节中存在的不安全因素，近年来，市粮食行业协会结合我市实际，在推进“放心粮油工程”上做了大量工作，相继开展“放心粮油产品”、“放心粮店”的评选活动，取得了较好的成效，协会被中国粮食行业协会评为全国先进单位，成为全省的一面旗帜。但是，在个别地方还存在着陈化粮用作口粮、工业用油抛光大米、非法添加色素冒称“竹米”、添加苯类等禁用物质冒称“香米”、新米参陈米混合销售和制售潲水油等现象。据市粮食行业协会负责人介绍，我市粮油食品安全主要存在三个方面的问题：一是生产加工企业多而杂，良莠不齐。二是不合格产品粮油充斥市场，监管乏力。目前，我市有粮油生产企业350余家，遍及城乡，除一些龙头企业之外，大多加工设备简陋、工艺不规范，从原材料、生产加工到产品出厂，缺乏质量保证体系。三是粮油产品监管涉及多个管理部门，难以形成合力，致使一些伪劣产品流入市场。市场上销售的近1000种粮油产品中，有一部分是由周边地区和外省未经检测流入的。因此，要保障我市的食品安全，不仅需要从生产源头上得到净化，在市场监管上得到强化，更需要一套科学的安全系统体系来规范自律。根据市政府的部署要求，受市粮食局委托，市粮食行业协会在全省首开先河，部署开展行业食品安全信用体系建设试点工作。
该协会负责人告诉记者，市粮油食品安全信用体系建设，一是有利于从源头上优化消费环境，保证老百姓吃上放心粮油；二是通过安全信用体系建设，淘汰一批不规范的粮油食品小作坊，促进粮油食品企业诚实守信经营，科学规范管理，做强做大本土粮食企业。从现在起，我市将利用两年时间，通过开展宣传教育工作、制定粮油食品安全信用制度、指导试点企业建立生产经营信用档案、建立粮油食品安全信用体系管理服务系统，逐步建立起粮油食品安全信用管理系统、服务系统、评价系统，以及综合监管的长效机制，满足社会对粮油食品安全信用服务的需求，从根本上改善消费环境，为全面提高我市食品安全水平积累经验。
◆简易鉴别有毒大米：用温水浸泡，如果水面上浮起一层油，则可能是有毒大米。
◆简易鉴别潲水油：用指尖沾油于掌心，用另一只手掌摩擦至稍微发热后能闻到一种潲水酸味，则很可能是潲水油。
◆简易鉴别劣质面粉：一看颜色，掺入有害添加剂的面粉颜色苍白；二闻气味，有害的面粉有时有化学气味；三是买面粉一定要认准厂家，品牌面粉质量相对有保证。
