在生命长期的进化过程中，人体形成了较为稳定的呈微碱性的内环境，人体体液在正常状态下的PH值为7.04，即弱碱性。此状态是最平衡、最健康的。如人体体质的酸性化，导致身体机能减弱，新陈代谢变得缓慢，各种代谢废物不容易排出，内脏负担加重，最常见的表现是容易疲劳。反之，当人体处于正常的弱碱性状态时，新陈代谢较为活跃，体内废物容易排出，不易得病。
　　要维持体内酸碱平衡，食物和饮用水是最为关键的。平时应多吃一些富含矿物质和维生素的碱性食品，如牛奶、柑橘、香蕉、黄瓜、香菇、海带、洋葱、萝卜等。肉不宜多吃，因为它们都是偏酸性的。
　　同时，人体要及时补充水。不过，选喝水也有讲究，在选择日常饮用水时，我们也应该选择弱碱性的水。水中是否含有矿物质与微量元素是决定其酸碱性的关键。大自然中的水，如泉水、湖水等一般都是弱碱性水，因为大自然赋予其丰富的矿物质和微量元素。而纯净水，水性呈酸性，一般不主张喝。因此，饮用自然水才是最好的水。